Se llega a eliminar platos nacionales en honor a los inmigrantes.
No es una imposición del gobierno sino una actitud de los estamentos medios para congraciarse con los musulmanes, que insisten reiteradamente en Europa que son discriminados. Pero ahora en Dinamarca se está llegando al extremo que hospitales, colegios y nurseries están eliminando platos nacionales de Dinamarca, porque es comida que los musulmanes se niegan a comer por razones religiosas.
Uno de los hospitales más grandes de Dinamarca ha admitido servir sólo carne halal – carne que es sacrificado de acuerdo con estrictas normas islámicas – a todos sus pacientes, independientemente de si son o no son musulmanes.
La revelación de que los daneses se ven obligados a comer carne sacrificada de forma islámica en las instituciones públicas ha provocado un debate nacional enérgico en Dinamarca que acoje aproximadamente 250.000 inmigrantes musulmanes en una población total de 5 millones y medio.
El tema estalló en julio, cuando el tabloide danés Ekstra Bladet informó que el Hospital Hvidovre cerca de Copenhague ha estado sirviendo secretamente sólo carne halal por el bien de sus pacientes musulmanes, durante los últimos diez años. El hospital atiende a más de 40.000 pacientes al año, muchos (si no la mayoría) de los cuales supuestamente son no-musulmanes.
DICEN QUE ES DIFÍCIL SERVIR VARIOS TIPOS DE CARNE
Halal – que en árabe significa lícito o legal – es un término que designa cualquier objeto o acción que sea admisible de acuerdo con la ley islámica. En el contexto de la comida, la carne halal procede de animales sacrificados a mano de acuerdo con los métodos establecidos en los textos religiosos islámicos.
Uno de estos métodos halal, llamado dhabihah, consiste en hacer una rápida y profunda incisión con un cuchillo en el cuello que corta la vena yugular, dejando al animal desangrar hasta la muerte.
Gran parte de la controversia que involucra la forma halal es el hecho de que la ley islámica prohíbe la práctica de atontar a los animales antes de su sacrificio. El atontamiento hace que los animales estén inconscientes y se dice que reduce su dolor.
En medio de una oleada de indignación pública sobre la decisión de servir sólo carne halal, el vicepresidente del Hospital de Hvidovre, Torben Mogensen, ha dicho sin complejos.
«Tenemos muchos pacientes de diferentes orígenes étnicos, lo que hay que tener en cuenta, y es imposible tener una carne de un tipo para unos y otra para los otros«, dice.
«En primer lugar», Mogensen añade. «No creo que un método de matanza tenga nada que ver con la fe. En segundo lugar, por supuesto, que todos los pollos en Dinamarca son sacrificados en forma halal, y que yo sepa, no hizo a nadie dejar de comer pollo».
Mogensen también dice que el hospital no está tratando de «empujar a la religión islámica a las gargantas de los no musulmanes»
En un comunicado de prensa, el Hospital Hvidovre establece que
«se introdujo la carne halal, tanto por razones prácticas como económicas. Sería más difícil y más caro tener que hacer una versión halal y una no halal de los platos. Luego tener dos líneas de producción. Requiere más gente, más equipo y más dinero».
El hospital informa a los no musulmanes que lo tomen o lo dejen:
«Siempre tenemos alternativas a la carne halal, como el cerdo, el pescado o platos vegetarianos Es una cuestión de actitud».
OTROS NO VEN DIFICULTAD EN TENER VARIOS TIPOS DE CARNE
De acuerdo con la Danish Broadcasting Corporation , no existe un inventario exhaustivo del número de hospitales en Dinamarca que tienen la carne halal en el menú. Sin embargo, funcionarios del Hospital Universitario de Aarhus, la segunda área urbana más grande de Dinamarca después de Copenhague, dicen que la decisión del Hospital Hvidovre de servir sólo halal es un ejemplo de corrección política fuera de control.
En una entrevista con el periódico Jyllands-Posten, Ole Hoffmann, el jefe de cocina del Hospital Universitario de Aarhus, dice:
«Nunca hemos tenido un paciente pide la carne halal, y por lo tanto es un tema que nunca hemos hablado, creo que es una decisión extraña. Si hay un deseo de servir carne halal, entonces, por supuesto, se considera, pero nunca eliminar por completo la carne no halal«.
Hoffmann también se opone a la idea de que es difícil ofrecer dos tipos de carne.
«No sé por qué debería ser más difícil. Después de todo, nuestro trabajo consiste en atender a los pacientes».
LA PROHIBICIÓN DE LA ALBÓNDIGA Y PLATOS NACIONALES
En un artículo separado pero relacionado, Ekstra Bladet informó que al menos 30 guarderías, preescolares y guarderías en Dinamarca han prohibido el plato nacional danés – albóndigas fritas conocido como frikadeller – porque incluyen carne de cerdo y son ofensivas para los niños musulmanes.
El Municipio de Ishøj – una ciudad en la isla de Zeland en el este de Dinamarca, donde la mayoría de la población es de origen africano, árabe, pakistaní o turco – ha introducido, para dar cabida a los niños musulmanes, una política general de no servir de carne de cerdo, incluyendo frikadeller, salchichas o paté de hígado, en cualquiera de sus guarderías o nurseries.
El periódico también informa de que en algunas partes de Copenhague, la prohibición de la dieta ha ido más allá de cerdo y algunas escuelas ahora están sirviendo sólo carne halal porque el liderazgo de las escuelas dicen que no quieren ofender a los musulmanes.
En Nørrebro, por ejemplo, un distrito de Copenhague, donde hasta el 40% de los niños son musulmanes, las escuelas han prohibido no sólo cerdo, sino que se sirve sólo carne halal.
Según el sociólogo danés Jon Fuglsang del Colegio Universitario Metropolitano, la prohibición de carne de cerdo es el camino equivocado.
«El cerdo es una parte importante de la cultura de la comida danesa que lleva mucho del orgullo nacional», dice. «Debe ser posible servir menús diferenciados para los niños. No hay que desterrar ciertos alimentos con el fin de mostrar respeto. No es la manera correcta de hacerlo. Los niños deben aprender a pensar sobre estos temas», añade.
La profesora Arne Astrup experta en nutrición lo resume de esta manera:
«Es una cuestión de cultura de la comida, la prohibición de la comida tradicional danesa sólo porque incluye cerdo le resultaría difícil de entender a mi hijo de repente, que no puede conseguir platos sanos daneses como patés y salchichas hechas de carne de cerdo, sólo porque hay algunos niños musulmanes en la misma institución».
LEY PARA NO DISCRIMINAR LA CULTURA DANESA
De acuerdo con el Partido Popular Danés (DF), que está presionando para limitar la inmigración y promover la asimilación cultural de los inmigrantes admitidos, el gobierno debe intervenir en la disputa halal aprobando una ley que prohibiría que las instituciones públicas discriminen a la cultura danesa.
En una entrevista con el diario Jyllands-Posten, el portavoz del partido DF Martin Henriksen dice:
«Es desconcertante que nuestras instituciones públicas que están educando a los niños daneses den exagerada deferencia a los musulmanes. Estas prácticas son ilegales porque sus contemplaciones discriminan a aquellos que valoran la cultura de la comida danesa.»
Henriksen agrega,
«Lo siguiente que uno podría imaginar podría ser que las enfermeras danesas se vean obligados a cubrirse como las mujeres musulmanas, con el fin de complacer a los pacientes musulmanes«.
El Partido Conservador de centro-derecha está de acuerdo. De acuerdo con el portavoz del partido Tom Behnke,
«El límite es donde nosotros, como daneses estamos obligados a vivir de una manera completamente diferente de lo que hemos hecho hasta ahora. No voy a aceptar esto. Está bien tener en cuenta que algunas personas tienen creencias religiosas. Pero por respeto a mi y a mis hijos, me opongo a eso».
La primera ministra danesa Helle Thorning-Schmidt, socialdemócrata que ha relajado las restricciones a los inmigrantes y solicitantes de asilo, ha querido de calmar el embrollo políticamente inconveniente del halal al tratar de encontrar un punto medio. Ella dice que los daneses deben acomodarse a todos los credos y culturas, mientras que mantienen sus propios valores y tradiciones, y mantienen las albóndigas en hospitales y guarderías.
En una entrevista con la Danish Broadcasting Corporation (video aquí), Thorning-Schmidt dijo que las carnicerías y mataderos deben agregar etiquetas a su embalaje para indicar si la carne ha sido sacrificada en las prácticas halal.
«Creo que es natural que los consumidores quieran saber si están comiendo carne halal o no. Insto a todas las empresas que lo indiquen claramente en el embalaje», dijo ella.
Thorning-Schmidt también dijo que las guarderías y hospitales deben seguir sirviendo asados ??de cerdo y albóndigas:
«Ellos son parte de la tradición culinaria danesa Tenemos que recordar que en nuestro afán de dar la bienvenida a los nuevos ciudadanos no debemos perder de vista nuestra propia cultura. Tenemos que seguir con la forma en que comemos y lo que hacemos en Dinamarca».
Fuentes: Gatestone Institute, Signos de estos Tiempos
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